马齿苋在民间也被称作长寿菜，是一种一年生的草本植物，耐旱亦耐涝，生命力强，可见于我国南北各地。马齿苋因叶片扁平、肥厚，形似马齿状，故得此名。

推荐吃法：马齿苋炒鸡蛋。

食材：鸡蛋2个，马齿苋500g，葱、姜、蒜、盐、料酒各适量。

做法：将去掉根部的马齿苋用开水烫一下后捞出晾凉，切成小段，加入打散的蛋液，用盐、料酒进行调味。开锅爆香葱、姜、蒜后，把调好的马齿苋蛋液倒入，翻炒成形即可。

功效：马齿苋性寒凉，味酸，入肝和大肠经，具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效，是治疗痢疾、疥疮的一味良药。现代研究发现，马齿苋含有丰富的钙、磷、铁以及维生素E、维生素B、维生素C等营养物质，尤其是它的ω-3脂肪酸含量很高，能降低胆固醇，有助于控制血脂、改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。但由于马齿苋性寒凉，脾胃虚寒者及孕妇不宜食用，否则可能出现泄泻及滑胎的情况。

蒲公英，又名婆婆丁、蒲公草，是一种多年生草本植物，是常见的野生蔬菜和中草药，在全国各地均有产出，既有观赏价值，又有食用、药用价值。

推荐吃法：凉拌蒲公英。

食材：蒲公英500g，蒜、花椒、干辣椒、糖、生抽、醋等各适量。

做法：将去掉老叶和老梗的蒲公英用热水焯烫几分钟，捞出沥干水分，放入盘子中。将大蒜剁碎放在蒲公英上，用热油将花椒和干辣椒小火煸出香味，把花椒和干辣椒捞出，将热油泼在蒜粒上，再加入适量的醋、生抽、盐拌匀即可。

功效：蒲公英性寒，味甘微苦，归肝、胃经，具有清热解毒、消肿散结的功效，可治疗热毒痈疮、湿热黄疸等疾病。现代研究发现，蒲公英中含有蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖等多种营养成分，具有清热解毒、抗菌消炎的作用，可谓“天然抗生素”。除此以外，蒲公英还可以疏通乳腺，促进泌乳。由于蒲公英性寒凉，阳虚者尤其是脾胃虚寒者不宜食用过多，否则会伤及阳气，加重阳虚症状。

车前草别名五根草、车轮菜等，具有清热利尿、凉血解毒的功能，主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，咽喉肿痛，痈肿疮毒等。

做法：其幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，切碎，加调味料凉拌食用；或将其开水烫后，挤干水分，加调味料炝锅快速煸炒；或用洗净的车前苗烫后，加入到鸡蛋同炒；或将洗净、烫过的车前苗去除水分，切碎，拌入馅料蒸包子，煮饺子，烙馅饼等。

功效：

车前草是一种中药材，具有清热利尿，凉血解毒的功效。临床上可用于治疗小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，尿血崩漏，咽喉肿痛，肝热目赤，车前草能够促进身体内尿液的生成与排出，对于上火症状具有较好的缓解作用。车前草是一种性寒的食物，对于体质偏寒的人来说不宜多食。 车前草中含有大量的钾元素，肾病患者不宜过多食用。